しっとり塩バニラチョコマフィン♪by ゆっこさん

【料理紹介】

作ってる最中からバニラの香りに包まれるので幸せな気分に♪
塩とバニラとチョコがとっても合う、しっとりマフィンです。

豆乳を使って、卵とバター不使用！
でも、バニラビーンズのおかげで、リッチ感抜群です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
A 薄力粉 160g
A アーモンドパウダー 40g
A ベーキングパウダー 大さじ1/2
きび砂糖 80g
ビターチョコレート（1cm角位に刻む） 50g
塩 小さじ2/3
なたね油（サラダ油でも） 70cc
豆乳（無調整） 170cc
GABANバニラビーンズ<ホール>　 1本

【作り方】

  1. ＊オーブンを１８０℃に予熱する。

    小鍋に豆乳を入れて、GABANバニラビーンズ<ホール>をたてに切り開き、たねを削ぎ取り加える。（さやも一緒に入れる）
    弱火で５分程加熱したら火を止め、粗熱をとる。
    ＊沸騰させない事！じっくり香りをうつす
  2. ボウルにAを振るい、きび砂糖・塩を加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。
  3. 1のさやを取り出し、油を入れて泡立て器で乳化するまでよく混ぜる。
  4. ３を２に入れてゴムベラで混ぜ、チョコを加えて粉感がなくなるまで混ぜ合わせる。
    型の7分目くらいまで生地を入れ、オーブン１８０℃で約２５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

＊マフィンカップで約７個できます。
＊豆乳は牛乳でも代用可能です。
＊焼きたてもおいしいですが、翌日の方がしっとりしてオススメ！（粗熱が取れたらラップをして下さいね！）

油は、オリーブオイルでもできました〜！