とろとろ甘～いオニオンスープ♪by ゆっこさん

【料理紹介】

暇な時に玉ねぎをまとめて炒めておけば、それだけで
たまねぎの甘さとベーコンのうまみで、コンソメやブイヨンはいりません！！

ポイントは飴色玉ねぎです！

チーズをのせて焼いたバケットをのせれば、オニオングラタンスープに！スープがじゅわっと染みて美味しいです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
玉ねぎ ２個
ベーコン（細切り） ５０ｇ
オリーブオイル 大さじ１
水 ２カップ
ニンニク（すりおろす） １片分
ローリエ １枚
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
バケット（厚さ約２ｃｍ） ２切れ
とろけるチーズ 適量

【作り方】

  1. ～飴色玉ねぎ～
    玉ねぎを半分に切り、繊維に添ってできるだけ薄切りにする。
    厚手の鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎを入れ塩をひとつまみ（分量外）加え、飴色になるまで約１時間程炒める。
    （最初の10分は中火、残り50分は弱火）
  2. 鍋にオリーブオイルを小さじ1（分量外）をひいて、ベーコンを弱火～中火でよく炒め、ベーコンから油が出てカリカリしてきたら１を入れて、水・ローリエ・塩・にんにくを加える。
  3. ふつふつと沸騰したら蓋をして、5分程煮る。
    （この間にバケットにチーズをのせてを焼く）
    器にスープを入れて、チーズバケットを浮かべていただく。

    ＊30秒位後の方がスープが染みこんで美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

＊暇があるときにコトコト煮ておけば、作りたい時にすーぐできます！
煮ている間は他のこともできるので、私はまとめて作って小分けにして冷凍しています。
カレーにハンバーグに、使いたい時に便利です。

＊コンソメ・ブイヨン無しの代わりにベーコンの旨みを使っています。ベーコンを入れない場合はコンソメかブイヨンを入れて下さい☆7