かぼちゃとラムレーズンのパウンドケーキby ゆっこさん

【料理紹介】

バター・卵・不使用！！

ほっこり優しい甘さのかぼちゃとラムレーズンが香るしっとりパウンドケーキです。

焼いてるとき部屋に広がるラムレーズンの香りがたまらない～！
ハロウィンパーティーにもおすすめ！
焼きたても美味しいですが、次の日の方がしっとりしています★

（今回約6.5cm×21cmの細めの型+シリコンカップ４つで焼きました）

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
かぼちゃ（ふかして皮をとった状態） ２００ｇ
A　薄力粉 １５０ｇ
A　アーモンドプードル ４０ｇ
A　ベーキングパウダー 大さじ１/２
A　塩 ひとつまみ
きび砂糖（なければ白砂糖でも） ９０ｇ
＊　レーズン ８０ｇ
＊　ラム酒 大さじ２
B　豆乳（無調整） １００ｇ
B　なたね油 ５０ｇ
かぼちゃの種（あれば） 適量

【作り方】

  1. ◆下準備◆
    　＊レーズンにラムをふりかけておく
    　＊かぼちゃは麺棒などでよくつぶしておく
    　＊型を用意し（テフロン加工でなければ油を薄く塗るか、クッキングシートをひく）、オーブンを１７０℃に余熱する　　　
  2. Aを合わせて、ふるいにかけながらボウルに入れる。
    ここにきび砂糖も加えて、泡だて器などでぐるぐるかき混ぜる。
  3. Bを別のボウルで合わせて、泡だて器でよく混ぜる。（全体的に油と豆乳が混ざって白くなればOK）
    これを２．に一気に流し入れる。
  4. ゴムべらでさっくりとまぜ、かぼちゃとレーズン（ラム酒も一緒に）を入れて粉感がなくなるまで混ぜる。
  5. ４．を型に均一に流し入れたら、かぼちゃの種をトッピングして１７０℃で約４０分焼く。竹串を刺して何もつかなければOK！冷めてから型からはずしていただく。

【ワンポイントアドバイス】

粉ものを合わせる。
液体ものを合わせる。
合体させる。
焼く。

こんな風に考えると簡単です^^

★粉と液体を合わせてからは練り過ぎないこと
★型の半分～６分目位まで生地をいれます。けっこう膨らみます。

焼いた次の日に食べるのがおススメです^^
（焼きたても美味しいですが^^）

＊アレルギーのない方は豆乳は牛乳で代用可能です！