【ルー不要！】鮭ときのこの豆乳クリームシチューby ゆっこさん

【料理紹介】

肌寒い季節は、あったかいシチューが食べたくなりませんか？

ルーやコンソメは使わず、煮込み時間１０分で出来ちゃうシチューです！
油も少なく、豆乳を使うのでヘルシー！
米粉でとろみをつけるので、すぐできちゃいます♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
甘塩鮭の切り身 ２切れ
きのこ（今回は舞茸＋しめじ） 1/2袋ずつ
調整豆乳 ２cup
ハーフベーコン（スライス） ３枚（約20g）
玉ねぎ（薄切り） 1/4個
米粉 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/4
ブラックペッパー 適量
白ワイン（無ければお酒でも） 大さじ１

【作り方】

  1. 鮭は骨を抜き、食べやすいように2、３等分位に切る。
    きのこは石づきを取り、小房に分けておく。
  2. ベーコンを５mm位に細く切り、フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で焼く。ベーコンがカリカリになってきたら、玉ねぎとキノコを加え、塩をひとつまみ振って（分量外）炒める。
  3. 中火にしてフライパンの空いている部分で鮭を皮目から両面焼く。
    2．に米粉をふりかけ、粉っぽさが無くなるまで炒める。
  4. 鮭の両面が焼けたら、上から白ワインをかけてアルコールを飛ばす。豆乳を入れ、全体的に馴染ませるようにかき混ぜたらフタをして、弱火〜中火で１０分程煮込む。

    とろみがついていたら塩とブラックペッパーで味を整えていただく。

【ワンポイントアドバイス】

＊ベーコンと鮭のうまみを利用して、コンソメを使用していません。ベーコンが無い場合はコンソメ等で味を整えて下さい
＊鮭の塩加減によって、最後に加える塩を調整して下さい
＊米粉によってすぐとろみがつくので加熱し過ぎには注意！