春キャベツのヘルシーロールキャベツby 幸ねぇのSmile Kichen 〜心地いい暮らし〜さん

【料理紹介】

ひき肉を使わず、豆腐を使った、ヘルシーであっさりとしたロールキャベツです。
お身体を気にされている方、カロリーを気にされてい方いかがてしょうか。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 2／3丁
あさり 200g
キャベツ 大3枚
人参 30g
きくらげ 30g
かんぴょう 適量

【作り方】

  1. 木綿豆腐は熱湯にくぐらせます。キッチンペーパーで巻いて、水気を切ります。
  2. あさりは塩水に付けて、砂を出します。
    鍋にあさりを入れ、ヒタヒタの水から中火で貝の口を開きます。あさりの身を取り出し、煮汁は、こします。
  3. 春キャベツは、熱湯で湯がき、水気を切って芯を取り除き、芯をみじん切りにします。
  4. 水気を切った木綿豆腐をすり鉢でなめらかになるまで、つぶします。
    人参・きくらげのみじん切り
    あさりのむき身を入れ、薄口醤油大さじ1／3を入れて混ぜ合わせます。
  5. 春キャベツを広げて、4を入れて巻きます。
    3カ所位にかんぴょうでしっかりと結びます。
  6. あさりの煮汁を入れて、薄口醤油大さじ3を入れて炊きます。
    巻いたロールキャベツを入れて、弱火で20分煮含めます。
  7. 食べやすい大きさに切って、
    和辛子をのせます。

【ワンポイントアドバイス】

木綿豆腐と春キャベツはしっかり水切りしてください。
すり鉢で木綿豆腐はなめらかになるまで、すりこぎでつぶしてください。