おつまみに。せりと油揚げのおひたしby 薗部雄一さん

【料理紹介】

旬のせりを油揚げと合わせておひたしにしました。せりの香りは醤油の和風だしとよく合います。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
せり １束
油揚げ １枚
和風だし 500cc
（A）濃口しょうゆ 大さじ２
（A）みりん 大さじ２

【作り方】

  1. （下準備）

    油揚げは油抜きをし、2mm幅に切る。
    せりは根を切り落とし、３cm幅に切る。
  2. 和風だしを沸騰させて、Aを加えてひと煮立ちさせる。
    油揚げを入れて味をつける。
  3. せりを加えて火を止め、味をなじませて完成。

【ワンポイントアドバイス】

せりは茎の部分もたっぷり入れましょう。
シャキシャキした食感を楽しめます。