プリッとしておいしい！牡蠣のパエリアby 薗部雄一さん

【料理紹介】

旬でおいしい牡蠣を使ってパエリアを作りました。スペイン産のチリパウダーも加えて、風味をプラスしました。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米 0.5合
たまねぎ 1/4個
ニンニク 1/2片
牡蠣（加熱用） ４個
エビ（小） ４尾
サフラン ひとつまみ
チリパウダー 小さじ1/4
塩 適量
水 150cc

【作り方】

  1. （下準備）

    ニンニク、タマネギはみじん切りする。

    サフランは熱湯と合わせて色を出しておく。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをきつね色になるまで炒めて香りを出し、タマネギもきつね色になるまで炒める。
  3. 米を入れて油とよくなじませ、米が透明になるまで炒めたらサフランスープを加えてひと煮立ちさせる。チリパウダーを加えてよく混ぜ、牡蠣とエビを並べて蓋をして20分間弱火にかける。
  4. ふたを外して、30秒〜１分間中火にかけて余分な水分を飛ばしておこげをつくる。

【ワンポイントアドバイス】

牡蠣はけちらず４個入れましょう！
入れるときはいっぱいですが、熱が入ると縮むので。