さっぱりしておいしい！菜の花と伊予柑のマリネ　黒トリュフ塩かけby 薗部雄一さん

【料理紹介】

さっぱりしたものが食べたいと思い、ジップロックに保管していた菜の花を引っ張り出し、伊予柑とマリネして黒トリュフ塩を振りかけていただきました。菜の花の適度な苦味、伊予柑の爽やかな酸味、黒トリュフ塩の香り立つ塩気がおいしい！！

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
菜の花 ４本
伊予柑 １個
黒トリュフ塩 適量
（A）おりーブオイル 大さじ１
（A）白ワインビネガー 大さじ１

【作り方】

  1. （下準備）・・・調理時間から除く。

    菜の花は下ゆでして水気を切り、細かく切る。花の部分は形がわかるようにしておく。

    伊予柑は内皮をむく。
  2. 器に菜の花と伊予柑を入れ、Aを加えてよく混ぜて器に盛る。
  3. 黒トリュフ塩を振りかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

香りを楽しむため、黒トリュフ塩はふりかけることをお勧めします。