菜の花と桜えびのサフラン炊き込みごはんby 薗部雄一さん

【料理紹介】

菜の花と桜えびの春の食材にサフランを加えて炊き込みごはんを作りしました。緑、赤、黄の色合いと香りをお楽しみください。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 １合
菜の花 ６本
桜えび ５g
サフラン ひとつまみ
水 炊飯器１合の量
薄口しょうゆ 小さじ２
太白ごま油 小さじ１

【作り方】

  1. （下準備）

    菜の花は下ゆでして、茎の葉は細かく刻み、先端は形を残しておく。

    サフランは熱湯につけて色を出しておく。
  2. 米を炊飯器にいれ、太白ごま油を全体によくまぶしておく。具、薄口しょうゆ、サフランで色をつけたお湯を入れ、炊飯器で炊飯して完成。

【ワンポイントアドバイス】

米に太白ごま油をまぶすことで、米がべたつかずぱらぱらのピラフ風になります。コクも加わるので、お好みで加えてみてくださいね。