５分でできる！菜の花とはまぐりのスープ春雨by 薗部雄一さん

【料理紹介】

菜の花とはまぐりという春らしい食材を使って簡単スープ春雨を作りました。はまぐりはお吸い物用に加工済のものを使えば砂抜きが省略できて大幅に時短が可能。菜の花は塩ゆでして保存したものを使いました。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
春雨 ５g
菜の花 ４本
加工済みはまぐり ６個
薄口しょうゆ 小さじ２
水 400cc

【作り方】

  1. 小鍋に湯を沸かし、はまぐりを入れる。口が開いたら弱火にしてだしをとる。
  2. 薄口しょうゆを入れて味を調える。春雨を入れて弱火で２分ほどゆでる。
  3. 食べやすい大きさに切った菜の花を入れて火を止め、器に盛って完成。

【ワンポイントアドバイス】

はまぐりは加工済のものを使うと便利です。