明太子苦手を克服！明太子とブリのおひとりさまパエリア（英文レシピあり）by 薗部雄一さん

【料理紹介】

１月１０日は明太子の日。この日にちなんで、私が苦手とする明太子克服に向けて、大好きなパエリアに合わせてみました！

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
米 0.5合
辛子明太子 ２腹
ブリ １切れ
ニンニク 1/2片
タマネギ 1/4個
サフラン ひとつまみ
レモン くし形２個
水 150cc
セリ ５本分の葉（お好みで）

【作り方】

  1. （下準備）
    サフランをお湯に浸して色を出しておく

    ニンニク、タマネギをみじん切りする

    辛子明太子は包丁で切れ目をいれ、卵を出しておく

    ブリは塩を振ってグリルで焼く

    セリは葉の先端部分だけにしておく
  2. 冷たい状態のフライパンにニンニクを入れ、オリーブオイルを加えて弱火で香りが立つまで炒める。タマネギを入れ、きつね色になるまで中火にかける。
  3. 米を入れて油とよくなじませながら透明になるまで弱火で炒める。水を入れてひと煮立ちさせ、具材をならべてふたをして20分間弱火にかける。
  4. ふたを外して30秒ほど中火にかけて余分な水分を飛ばし、おこげをつける。
  5. レモンを添え、セリの葉をトッピングして完成。

【ワンポイントアドバイス】

お米と油をよく混ぜ合わせ、透明になるまでよく火を通すことで、べちゃっとした仕上がりを防いでくれます。