秋鮭と丹波しめじのアヒージョby 薗部雄一さん

【料理紹介】

鮭と丹波しめじ、そしてローズマリーの香りが見事すぎるくらいにマッチしている！
塩をふってグリルにいれて塩焼きという食べ方に偏ってしまいがちな鮭を、アヒージョにして食べてみませんか？

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
秋鮭 1切れ
ニンニク 1片
丹波しめじ 4本
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 具が浸る量
ローズマリー 1枝
塩 適量
コショウ 適量

【作り方】

  1. 秋鮭は塩一口大に切る
    ニンニクは薄切りに、丹波しめじは石突きを切り落としておく
  2. 秋鮭に塩をふって味をつける
  3. ニンニクと秋鮭、ローズマリーをフライパンに入れ、具全体が浸るくらいオリーブオイルを入れる
  4. 強火にかけ、オイルがふつふつといいだしたら、中火にして約５分火を通す
  5. 鮭の身が白くなったら、丹波しめじを入れて１～２分火を通して完成

【ワンポイントアドバイス】

オリーブオイルはたっっぷりと！