セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼby 薗部雄一さん

【料理紹介】

セリとシソの和ハーブで作るジェノベーゼ。
ソースはニンニク、オリーブオイル、塩コショウと合わせてフープロにかけるだけ！ゆでたパスタにからめて完成です。本家のバジルに負けない美味しさ！
セリとシソの爽やかな香りが食欲の秋に拍車をかける。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パスタ 100g
ニンジン 1/3本
豚ひき肉 100g
（A）ニンニク １片
（A）セリ １束
（A）シソ 10枚
（B）オリーブオイル 大さじ５
（B）パルメザンチーズ 適量
（B）塩 適量
（B）コショウ 適量

【作り方】

  1. 【ソース】
    Aの材料の下ごしらえ。ニンニクは細かく切り、セリは根元を切り落として、５cm間隔に切り、シソは手でちぎってフープロにかける。
    （素材はフープロにかけやすい大きさに切れば大丈夫です）
  2. Bの材料を加えて、ソース状になるまでフープロにかける
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を引いて、ひき肉とみじん切りにしたニンジンを炒める。
  4. ゆでたパスタとソースをフライパンに移し、パスタとソースをよく絡めて完成！

【ワンポイントアドバイス】

セリはけちらずに入れること！
一見すると多いかなと感じるけど、ソースにすると案外少ないです。
それと作る順番がポイント！
ソースを作る→具を炒める→パスタをゆでる
先にパスタをゆでると焦るし、麺がのびてしまう。