食べてデトックス！？秋鮭と根菜の炊き込みご飯by 薗部雄一さん

【料理紹介】

さんまもいいけど、鮭も忘れないで！
旬の秋鮭と根菜を使って炊き込みご飯を作りました。
脂が乗った鮭とごはんが合います！食欲の秋、根菜を食べてデトックス！なんていかがでしょう！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
米 １合
秋鮭 １切れ
レンコン 1/2本
ゴボウ １本
ニンジン 1/3本
エリンギ １本
まいたけ １株
（A） しょうゆ 大さじ２
（A）みりん 大さじ２
（A）酒 大さじ１
水 米１号に必要な量

【作り方】

  1. （下準備）
    米をとぐ。
    ニンジンはいちょう切り、ゴボウは斜め薄切りにして酢水であくをとる、レンコンも酢水であくをとり、乱切りする。
    エリンギとまいたけは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに裂く。

  2. 炊飯器の釜にといだ米を入れ、１号分の水を加える。Aを加えて混ぜたら、材料をすべて入れる。秋鮭は切り身のまま乗せればOK！
  3. ごはんが炊けたら、鮭の皮を取り除き、しゃもじでごはんと具とよく混ぜる。（目に見える骨はここで取り除いておく）

【ワンポイントアドバイス】

鮭は大胆にも切り身のまま乗せる。
脂がいい感じに全体に広がり、風味が増します！