卵、小麦粉、乳製品不使用！とうもろこしのグルテンフリーパンケーキ by yumipo.aさん

【料理紹介】

これから旬の時期を迎える、とうもろこし。
雨が続きやすい時期、体は余計な水分をため込みがちに。
その水分を外にだしやすくして、浮腫みを緩和してくれます。
また、食物繊維もたくさんなので、おなかの調子を整えてくれます。
おうち時間が増えているこの時期に、体が重たくなっている方も多いのではないでしょうか。
腸内環境を整えると免疫力もアップしますよ♪
さらに、夏野菜というと、体を冷やしやすいイメージですが、とうもろこしは冷やしにくい！
今回は、食物繊維がたくさんの、おからと、腸内環境を整えてくれる長芋とあわせてパンケーキ
に。
おうち時間の朝ごはんに、子供さんと一緒にワイワイ作っておやつに。
お砂糖少しでも、とうもろこしの甘味で幸せ～な気持ちになりますよ。
香ばしさもあるので、おやつにも食事系でもOK。
付け合わせを変えて楽しんでみてください。
気力もアップしてくれるとうもろこし。
ぜひ、おうち時間のおともに、どうぞ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米粉 １００ｇ
アルミフリーベーキングパウダー 小さじ２
塩 ふたつまみ
長芋すりおろし １００ｇ
きび糖 大さじ１
おからパウダー ３０ｇ
無調整豆乳 １カップ

【作り方】

  1. とうもろこしをゆがく。
  2. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れてまぜる。
    （袋でも可）
  3. 長いもをすり、きび糖、おから、豆乳、とうもろこしをい
    れてまぜる。
  4. ２に１をまぜる。
  5. フライパンに油をひき、おたま一杯分を入れて焼く。
  6. ひっくりかえして、両面に焼き目がついたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

長いもも入っているので、腹持ちもアップ。
ヘルシーなパンケーキです。