豚バラ蜂蜜カレー山椒煮by youtyanさん

【料理紹介】

圧力鍋で簡単豚煮。こっくりしっかり味でご飯にもビールにもぴったり。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚バラブロック肉 1000g
山椒（粉） 小さじ2
はちみつ 大さじ4
醤油 大さじ4
カレー粉 小さじ1
油 適量
片栗粉 大さじ1

【作り方】

  1. 肉を4cmくらいにきり、表面を各面5分位こんがり焼いてから水で洗う。
    鉄のフライパンに大さじ1の油で焼くと脂がでてきて揚げ焼きみたいになります。これで余計な脂と臭みを出し、香ばしくしてます。しっかり焼くことで煮崩れ防止にもなります。
  2. 圧力鍋にすべての材料を入れて肉がひたひたになる量の水を加えて高圧20分後圧力がさがるまで放置する。
  3. 水分が半分くらいになるまで煮てから同量の水で溶いた片栗粉を加えて馴染ませたら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

しっかり焼くことで余計な脂と臭みを出し、香ばしく、煮崩れ防止にもなります。