オイルサーディン　トマトカレーby youtyanさん

【料理紹介】

とても簡単にできるオイルサーディンのトマト煮、これを朝カレーにリメイクです。一晩置いてしっかり馴染んだ鰯の旨み、カレー風味で元気に美味しい朝ごはん。ストック使えば5分で美味しい朝ごはんです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
オイルサーディン 100g
トマト 大2個
茄子 1本
にんにく 1かけ
玉ねぎ 小1/2
セロリの葉 10枚
塩 小さじ1/3
ローレル 1枚
カレー粉 小さじ1

【作り方】

  1. 材料を切ります。
    トマトはざく切り、茄子は2cm位の輪切り、にんにく、玉ねぎ、セロリの葉はみじん切り
  2. カレー粉以外の材料を全て厚手の鍋に入れて蓋をして中火、全体がふつふつしてきたら蓋を開けて弱火で15分位煮詰める。塩で味を整えます、ここまでで簡単トマト煮の完成。
  3. 2にカレー粉を入れて温めながらひと混ぜしたら、ごはんにのせます。

【ワンポイントアドバイス】

トマト煮完成後、一晩置くのがお勧めです。
自然に冷ましながら味を馴染ませることが出来ますよ。