低カロリーで大満足な『ロールケーキ』♪by よっこさん

【料理紹介】

クリームたっぷりでも低カロリーな理由は、

生クリームを通常の半分しか使わないから。

実は、さつまいもと豆乳でクリームを作ります♪

とろーりなクリームとふんわりなスポンジ生地がとっても合います。

【人数】：5人以上分【調理時間】：30分～1時間

スポンジ生地を作ります。26×36.5cm天板１枚のサイズです。180℃で予熱しておきます。卵を湯煎にかけながら泡立てます。途中、湯煎からはずし角がたつくらいまでしっかり泡立てます。
砂糖を2回に分けて入れ、さらにしっかり泡立てます。薄力粉はふるって入れ、ざっくり混ぜ合わせます。
天板にクッキングシートを敷き、気泡がなくなるようにトントンと上から軽く落とします。オーブンで12分～15分焼きます。
さつまいもクリームを作ります。さつまいもは５ｃｍ角に切って皮付きのまま茹でます。やわらかくなったら、皮をはがします。
ミキサーには豆乳を先に入れ、次にさつまいもを半分入れます。よく混ざったら残りのさつまいもとパルスイートを入れ、ミキサーにかけます。できたら冷蔵庫へ。
スポンジ生地が焼き上がったらよく冷まします。
生クリームを泡立てます。角がたつくらいまで、しっかり泡立て器で混ぜます。かための生クリームとさつまいもクリームをざっくりと混ぜ合わせます。また冷蔵庫へ。
冷めたスポンジ生地にクリームをのせて（芯の部分を多めに）丁寧に巻きます。

◎クリームは豆乳がなければ、牛乳でもOK。

◎さつまいもは電子レンジよりもゆっくり（お湯で茹でて）加熱するほうが甘みが増しますよ！