おだしのジュレで夏野菜のグリル by イェジンさん

【料理紹介】

グリルした夏野菜にジュレにしたおだしをかけて。グリル野菜の香ばしさと同時にひんやりと柔らかいおだしの味が広がります。

【人数】：2人分【調理時間】：30分～1時間

【材料】
白だし	５０ｃｃ
水	１６０ｃｃ
醤油	小さじ１/２
粉ゼラチン	３ｇ

【作り方】

お鍋に白だし、水を入れて沸かします。
沸いたら醤油を加えて味をみます。
味が良ければ、ゼラチンを加えて溶かします。
白だしは商品によって塩味が違うこともあるのでお好みで味を調えます。
バットなど平らな器に入れて粗熱をとったら冷蔵庫に。
３０分～１時間もあれば十分固まります。
使う時にはスプーンで崩して盛り付けます。

【ワンポイントアドバイス】

野菜はその時に手に入るもので。
〈今回使った野菜〉
野菜は適当な大きさに切ってグリルパンやフライパンで焼きます。
プチトマトだけは湯むきにします。

・万願寺唐辛子　３本
・小さめのパプリカ　２コ
・茄子　１本
・ズッキーニ　１/２本
・南瓜　４切れ（５ｍｍ厚さ）
・プチトマト　５コ
・サラダ油やオリーブオイル　適量