野菜のマリネby イェジンさん

【料理紹介】

季節に合わせた野菜やその時食べたい味で常備するわが家のお惣菜です。今回は「ハウスまぜてマジック」にお酢をプラスして作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ハウス　まぜてマジック 大さじ４
酢 大さじ２
茄子 １本
ズッキーニ １/２本
パプリカ １コ
サラダ油（オリーブオイル） 適量

【作り方】

  1. 茄子、パプリカは食べやすい大きさの乱切りに、ズッキーニは５～７ｍｍ幅に切ります。

    まぜてマジックと酢は大きめのボールに合わせておきます。
  2. 野菜を多めのオイルで揚げ焼きにします。
    フライパンにオイルを入れて、ズッキーニ、茄子、パプリカの順に火を通します。
  3. 火の通った野菜を直接、①のボールに入れます。しっかり合わせたら粗熱をとって味をなじませます。冷めたら冷蔵庫に入れて３日くらいは大丈夫です。

【ワンポイントアドバイス】

・オイルはＥＸＶ.オリーブオイルを使いました。香りもよくさっぱり仕上がります。

・酢は米酢を使いましたが、ワインビネガーで作るのもおススメです。

・今日は少し残っていた^^;かぼちゃ（100ｇくらい）もプラスしました。夏ならオクラ、インゲン、冬なら根菜などをプラスするのもおススメです。