切り干し大根の甘辛和えby イェジンさん

【料理紹介】

韓国の家庭料理で常備菜です。
これがあるとごはんがドンドン進みます。　

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
切干大根 ７０ｇ（１袋）
醤油 大さじ２～４
長葱（みじん切り） １５～２０ｃｍくらい
にんにく（みじん切り） １片（大きめ）
生姜（すりおろし） 大さじ１
砂糖 大さじ２～４
粉唐辛子 大さじ２
煎りごま　 大さじ２
ごま油 大さじ２

【作り方】

  1. ・長葱以下の材料は全て混ぜ合わせておきます(★)。
    ・切干大根は水洗いして、ざるに上げておきます。
    ざるに上げるだけで水切り出来ますが、軽くしぼります。（完全に戻さなくて大丈夫。しぼり過ぎてスカスカにならないようにします）
  2. １の大根に醤油で下味を入れます。
    大さじ２のお醤油だと、出来上がりはそのままお惣菜に出来るくらい。
    大さじ４だとしっかり味が入って、ごはんに合います。
  3. ２の大根を事前に合わせておいた材料★でしっかり混ぜ合わせます。
    ２，３時間、出来れば半日（一晩）置いてからいただきます。

【ワンポイントアドバイス】

大根を搾り過ぎないようにすることがポイントです。