シンガポールのオイスターオムレツ by イェジンさん

【料理紹介】

毎年訪れるシンガポールで大好きなメニューのひとつです
手早く作ることが出来て、お惣菜にもなり、お酒のお供にもなる牡蛎の旨味いっぱいのオムレツです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
たまご ２コ
牡蛎（加熱用） １００ｇ（１０粒くらい）
お餅 １コ
にんにく（みじん切り） １片
薄力粉 適量
塩 ひとつまみ
胡椒 適量
ごま油 大さじ３

【作り方】

  1. ・牡蛎は大根おろし（または塩水）で洗って
    水分をしっかり除いておきます。
    ・卵は割りほぐして、塩ひとつまみ、
    胡椒を３ふりくらい（しっかりめ）しておきます。
    ・お餅は５ｍｍ幅くらいに切り、さっと湯通ししておきます。
    （溶けない程度にレンジにかけてもＯＫ）
  2. 牡蛎に塩少々と胡椒をふって、さらに薄力粉を薄くかけます。
  3. フライパンにごま油とにんにくを入れて
    弱火にかけます。
    香りが上がってきたら、中火くらいで牡蛎を焼きます。
    牡蛎の表面が白くなったら、お餅を入れて炒めます。
    最後に卵を入れて、大きくかき混ぜながら炒めたら
    出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

★多めの油で揚げ焼きのように作るのがコツです。
★たまごに焦げ目がちょっと出来るくらいが美味しいです。
★今日はトッポギ３本を５ｍｍ幅に切って使いました。
トック用のお餅は５～６枚をそのままで。