かぼちゃと小豆のいとこ煮by イェジンさん

【料理紹介】

ゆであずきの甘みを活かして味付けをします。
レンジを使って時短で手順を簡単にしました。
ほっこりな甘みが大好きです。
常備菜、お弁当にもおすすめです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぼちゃ 正味量で200ｇ位
ゆであずき １缶（100ｇ前後）
水 レシピの中で
塩 少々
醤油 小さじ１

【作り方】

  1. かぼちゃは丸ごと洗ってからラップを。
    ５００〜６００ｗで２分ほどレンジにかけ、
    ３ｃｍ角くらいに切ります。

  2. お鍋にかぼちゃを入れ
    皮の部分が浸かるくらい（ 鍋底から２～３ｍｍくらい ）の水とゆであずきを加えて中火にかけます。
  3. すぐに沸くので弱火にして蓋（ホイルでも）をします。５分ほど加熱するとほぼ火が入ります。
  4. さらに塩、お醤油を加えて弱火で５分ほど煮たら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

・冷蔵庫で３日ほどは大丈夫です。
・煮汁は鍋底に薄く残るくらいで仕上げます。
冷ますと味がしっかりなじむので、少し置いていただくのがおすすめです。