カンボジアスイーツパンプキンカスタードby イェジンさん

【料理紹介】

カンボジアで教えて頂いたココナッツミルクを使ったプリンです。
冷やして食べるのがおススメで
かぼちゃの水分でプリンもちょうどいい固さになって
甘みのバランスもよくなります。

【人数】：5人以上分【調理時間】：30分～1時間

【材料】
坊ちゃんかぼちゃ	１コ
ココナッツミルク	６０ｃｃ
グラニュー糖	５０ｃｃ
卵黄	４コ
塩	ひとつまみ

【作り方】

かぼちゃのヘタ部分３分の１強の辺りを切り、中の種を抜いて空洞にします。
ボールに卵黄と砂糖を入れて、しっかりすり混ぜます。
そこにココナッツミルク、塩を加えて混ぜます。
②を濾してかぼちゃの中に入れます。
蒸籠で火が通るまで２０分ほど蒸します。竹串で火通りを確認してください。
常温で冷ましたら、冷蔵庫に。できれば２～３時間おくと味がなじんで落ち着きます。

【ワンポイントアドバイス】

・レンジのスチーム機能でも出来ます。調理時間はレンジ機能で確認してください。
・調理はとても簡単ですが蒸して冷やす作業に時間がかかるので
召し上がる予定の前日に作られるといいかと思います。