トマトキムチ鍋by イェジンさん

【料理紹介】

トマトの酸味と旨味がいっぱいの夏らしいチゲです。
さっと炒めたキムチにお肉、トマトを重ねて蒸し煮に。
キムチは出来ればよく漬かったものを使うのがコツ。
漬かりが浅いキムチでも炒めることで旨味倍増に！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
トマト 中サイズ４コ
薄切り牛肉または豚肉 １５０ｇ
白菜キムチ ２５０ｇ前後 ２５０ｇ
長ねぎ 斜め薄切りで１本
酒 小さじ１
サラダ油 小さじ１
にんにく みじん切りで小さじ１
醤油 小さじ１
ごま油 小さじ１
ブラックペッパー たっぷりがおすすめ

【作り方】

  1. トマトは１コを４等分のくし形に切ります。
    お肉はお酒とブラックペッパー２〜３ふりしておきます。
  2. お鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけます。
    香りが上がったらキムチを入れて炒めます。
  3. キムチをしっかり炒めたら平らにしてお肉を広げます。
  4. さらにトマトをのせたら蓋をして弱火で１０〜１５分加熱します。
  5. 仕上げます。
    お醤油を回しかけた
    ねぎを散らして火を止めます。
    さらにごま油を回しかけて蓋をしてテーブルに。
  6. 取り分けたらそれぞれ好きなだけブラックペッパーをふりふりしていただきます！

【ワンポイントアドバイス】

・お肉は切り落とし、しゃぶしゃぶ用、豚バラの薄切りなどお好みのお肉でＯＫです。
・トマトはそのままでも時間があれば湯むきをすると口当たりがよくなります。