新玉ねぎのチャンアチby イェジンさん

【料理紹介】

韓国スタイルのピクルス、チャンアチを旬の新玉ねぎで。小さなお惣菜、おつまみ、サラダ代わりにも。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉ねぎ 大きめを２コ
生の青唐辛子 ３〜４本
（ 青唐辛子の代わりに鷹の爪でも ） １本
醤油 １カップ
水 １カップ
砂糖 １/２カップ
酢 １/２カップ

【作り方】

  1. 玉ねぎは１コを半分に切り、さらに４〜６等分に切ります。
    青唐辛子はヘタを落として、４〜５等分に切ります。
  2. 密閉容器に玉ねぎと唐辛子を入れます。
  3. 漬け汁の用意をします。お鍋に砂糖、水、醤油を入れてしっかり沸かします。火を止めて酢を混ぜます。
  4. 熱いうちに２に３の漬け汁を注ぎます。
    冷めたら冷蔵庫に入れます。
  5. 漬けて２、３時間で食べることができます。お好みにもよりますが半日～ひと晩置いて４、５日で食べ切ると良いように思います。

【ワンポイントアドバイス】

あれば梅シロップを３０〜５０ｃｃ、加えてると味の深みが増します。加えるのは３の工程で酢と一緒に加えます。