豚の塩角煮・かぶたっぷり添えby ヤスナリオさん

【料理紹介】

普通の角煮ももちろんおいしいけど、塩角煮のあっさりおいしい感じも格別！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚バラ肉ブロック ４００～６００g　食べやすい大きさに切る
かぶ ４個　皮を剥いて４つ切り
かぶの葉 ５センチ幅に切る
長ねぎ（青い部分） １本
しょうが １かけ　うすぎり
にんにく １かけ　へらでつぶす
塩 小さじ１／２
酒 大さじ２
こしょう 適宜

【作り方】

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、長ネギ、しょうが、にんにく、豚バラ肉を入れ、やわらかくなるまで２～３時間茹でる。圧力鍋の場合は、１５分加圧し、その後ピンが下がるまで自然放置。
  2. 別の鍋に、１の豚肉との煮汁を２カップ分、塩、酒、こしょう、かぶを入れ、かぶがやわらかくなるまで煮込む。煮汁が足りなくなったら足す。
  3. かぶがやわらかくなったら、かぶの葉も入れサッと茹でる
  4. お皿にもって、こしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

残った煮汁に、好みの量の塩、ねぎなどを加え、
にゅうめん、ラーメンにして食べるとめちゃくちゃうまい。