ウニイクラミッツ・カルボナーラby ヤスナリオさん

【料理紹介】

レニー・クラビッツさんでダジャレシピ
ウニイクラミッツ・カルボナーラです。
あ、レニー・クラビッツ・カルボナーラね。
まさに、「ザ・濃厚」です。
もちろんウニとイクラ３粒のっけは必須（笑）。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
Ａ生ウニ 1/2パック
Ａ卵 1個
Ａ生クリーム（牛乳でも可） 1/4カップ
Ａパルメザンチーズ 大さじ1
Ａしゅうゆ 小さじ1
Ａわさび 小さじ1/2
にんにくみじん切り 1かけ
青ネギ（小口切り） 適宜
イクラ 3つぶ
スパゲッティ 1人前
塩、こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. 鍋に湯を沸かし塩をひとつかみ入れ、スパゲティを茹でる（表示時間より１分早く茹で上げる）。
  2. Ａの材料から飾り用のウニを３つほど取っておき、残りの材料をすべてボウルに入れよく混ぜておく。
  3. フライパンを熱しオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒めキツネ色になったら火を止めておく。
  4. スパゲティが茹であがったら３のフライパンの中に入れ２の卵液も流し入れる。（火はまだ着けない）
    茹で汁もお玉１／２杯弱入れ、味をみて足りなければ塩を加える。
  5. ４に極弱火を着け、軽く混ぜながら半熟になるまで火を通したら、火を止める。
  6. 器に盛り、青ネギを散らし、ウニ、イクラを３つ飾り、こしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

卵と生ウニとパルメザンチーズと牛乳を混ぜた卵液に、しょうゆとわさびを加えるのがポイント！
ウニの生臭い感じが消えちゃうのですよー。