おすすめレシピ～塩豆腐～by 柳瀬健一さん

【料理紹介】

お野菜だいすきおじさんこと、柳瀬健一（栁瀨）です。

突然だが、わたしの好きな時間のひとつに「晩酌の時間」がある。
もちろん、料理担当のわたしが酒の肴をつくるのだが
今日は夏にぴったりな「塩豆腐」をみなさんに伝えたい。

塩豆腐、と聞くと一見手間暇がかかりそうだが
材料も簡単に揃い実は時短料理なのだ。

なんと、木綿豆腐１丁と塩、これで良い。

木綿豆腐の前面に手で塩を塗り、
キッチンペーパーで包んで約3～4時間ほど置く。
以上だ。

しかし、それでは面白くない。
本当においしい塩豆腐は2日置くのだ。
そうすると水分が極限まで抜けてまったりとしたチーズのようになる。

冷蔵で１週間ほど持つのでちびちびと毎日いただく。
たまにトマトを挟み、カプレーゼのようにしてもいい。

なんとも贅沢な時間だ。


【人数】：1人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
豆腐 １丁
塩 おこのみ

【作り方】

  1. 豆腐に塩をまぶす
  2. キッチンペーパーでくるむ
  3. 約３～４時間、または１～２日ほど置く

【ワンポイントアドバイス】

お好みで楽しい塩豆腐作りを。