レモンカードをオリーブオイルで作ろう♡by いりぼーさん

【料理紹介】

仕上がり190g。バターを使わずオリーブオイルであっさりと。いくらでも食べられちゃいます。
新しいステンレス鍋を使いこなすべく、試作しました。

クックパッドレシピID：3806837

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 2個
甜菜糖 または砂糖 50g
レモン絞り汁 1個分
オリーブオイル 30g

【作り方】

  1. 卵2個をホイッパーなどでよくときほぐしておきます。レモンを絞ったら茶漉しなどで濾して種を除いておきます。
  2. 小鍋に材料を全て入れて、1番弱い火にかけてスパチュラで混ぜ続けます。
  3. 全体的にもったりとして、混ぜると鍋底が見える程度になったら鍋底を氷水につけて粗熱をとります。
  4. 清潔な小瓶などに移したら冷蔵庫で保管しましょう。3〜4日は持ちます。

【ワンポイントアドバイス】

鍋を火にかけたらスパチュラで混ぜ続けましょう。目を離すと卵に火が通り過ぎて固まってしまいます。慣れない方は、混ぜながら1分毎に1回15秒ほど熱源から降ろすと火が入り過ぎません。レモンの香りがもっと欲しい方は皮をすりおろして入れると良いです。
クックパッドレシピID：3806837 手順画像あります。