鮭のソテー♬柚子こしょうクリームソース♬by ぽぽりさん

【料理紹介】

鮭をソテーして柚子こしょう入りのクリームソースをかけて。生クリームに柚子こしょうとっても美味しい組み合わせですよー♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
生鮭 ２匹
塩 少々
こしょう・片栗粉 適量
オリーブオイル 小さじ１
バター １０ｇ
たまねぎ（薄切り） １/４個
えりんぎ（細くさく） １本（８０ｇ）
塩 ふたつまみ
白ワイン 大さじ１
★大葉（みじん切り） ２枚
★生クリーム ５０ｃｃ
★ハウス粗切り柚子こしょう 小さじ１
★醤油 小さじ１/２

【作り方】

  1. ★は合わせておく。
    鮭に塩をして１０分置いて出た水分を拭いて
    こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

    オリーブオイルで鮭をソテーしてお皿に取り出しておく。
  2. 鮭を焼いたフライパンを綺麗に拭いたらバターを溶かして、たまねぎとえりんぎを入れたら、塩をふたつまみふってしっかり焼き色がつくまで炒める。
  3. ２に白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら★を入れて煮立たせてお皿に取り出しておいた鮭にかける。

【ワンポイントアドバイス】

☆生鮭は塩をして１０分置いて出た水分をしっかり拭き取る。
☆生クリームと大葉と柚子こしょうはよく混ぜ合わせておく。
☆たまねぎとえりんぎは焼き色がつくようにしっかり炒めると美味しいです。