海老とベーコンとたっぷり白菜のとろ～り濃厚豆乳クリーム煮by ぽぽりさん

【料理紹介】

ヘルシーな豆乳で濃厚なメイン料理です。
豆乳だけでも満足感ありのクリーム煮、白菜たっぷりでダイエット中のひとやすみにもおススメです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
海老 ６匹
白菜 ３００ｇ
玉ねぎ 中１/４個
ベーコン ５０ｇ
にんにく １/２片
白ワイン 大さじ２
水 １００ｃｃ
こぶ茶 小さじ１/２
豆乳 ３００ｃｃ
塩 少々
黒コショウ 少々
片栗粉 小さじ１を倍量の水で溶く

【作り方】

  1. ＜下準備＞

    海老は殻をむいて背に切りこみを長めに入れて背ワタを取って塩を少々ふっておく。
    にんにくはみじん切り。
    白菜、玉ねぎ、ベーコンは一口大に切る。

  2. 鍋にバター１０ｇを溶かしてにんにくを香りがたつまで炒めて、玉ねぎ、ベーコン、白菜の順に入れて炒める。
    しんなりしてきたら白ワイン、水１００ｃｃ、こぶ茶を入れて蓋をして８分程煮る。
  3. 白菜がくたっとして柔らかくなったら海老を入れて蓋をして２分程煮る。
    海老の色が変わったら豆乳を入れてひと煮立ちさせる。
    弱火にして水溶き片栗粉を入れて塩、黒コショウで味をととのえて中火にしてもう一度ひと煮立ちさせて火を止める。

【ワンポイントアドバイス】

海老はあとから入れて身がかたくならないようにしてます。
バターはお好みで半量でも。
豆乳を入れてからはぐつぐつと煮込まないように鍋肌がふつふつするぐらいにしてください。

ベーコンはブロックを使ってますがスライスでもお好みで。