糸こんたっぷり白和えby ぽぽりさん

【料理紹介】

白糸こんにゃくたっぷりのヘルシー白和えです。

お塩、お砂糖控えめでダイエット中にも妊娠中にも
ピッタリです＾－＾

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
木綿豆腐 大１丁（３７０ｇ）
白糸こんにゃく １袋（１６０ｇ）
にんじん 中１/２本
干ししいたけ 中４枚
干ししいたけ戻し汁 １５０ｃｃ
★酒・みりん・醤油 各大さじ１
★砂糖 小さじ２
豆腐の味付け用 ↓
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１/２
すり白ごま 大さじ２

【作り方】

  1. 豆腐はキッチンペーパー２枚にくるんでギュッと押して水分を出す。もう一度ペーパーを取り替えてしっかり水分を出す。ボールに豆腐、砂糖、塩、すり白ごまを入れてよく混ぜ合わせておく。

    干ししいたけは戻して２～３ミリに切る。
    白糸こんにゃくは下茹でしてから２～３センチに切る。

    にんじんは３センチ長さの千切り。
  2. 干ししいたけの戻し汁と★を鍋に入れてしいたけ、こんにゃく、にんじんを煮汁がなくなるまで中火で煮たら冷ましておく。

    冷めたら１の豆腐のボールに入れてよく混ぜ合わせて出来上がりです。


    塩分控えめなので足りないときはお塩を少し足してください。

【ワンポイントアドバイス】

☆具を煮るときは中火で煮汁がなくなるまで煮てください。

☆お豆腐はしっかり水分を出す。