柚子大根by ゆりりんさん

【料理紹介】

爽やかな柚子の香りの大根のお漬物です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
大根 １本（正味約800ｇ）
塩 小さじ２
〇柚子 １個
〇柚子果汁＋酢 大さじ５
〇砂糖 大さじ３
〇塩 小さじ１/２
〇唐辛子 １本（輪切り）

【作り方】

  1. 大根は皮を剥き、約４cmの拍子切りにし、塩をまぶして重石をのせ、約３０分程おく。
  2. 柚子は白い部分は取り除き、黄色い部分をを細く千切りする。
  3. 水気をきった大根、〇をビニール袋に入れて漬け込む。味がなじんだら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖はお好みで加減して下さい！