カリフラワーのポタージュby ゆりりんさん

【料理紹介】

カリフラワーの甘味と優しい味わいのスープです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カリフラワー １株（約４００ｇ）
水 ３００㏄
固形コンソメ １個
生クリーム・牛乳 各１００㏄
塩・黒胡椒 各適量
パセリ 適宜

【作り方】

  1. カリフラワーを小房に分け、鍋に入れる。水、コンソメを入れ、柔らかくなるまで茹でる。
  2. １をミキサーにかけ、なめらかなピューレにし、鍋に戻し火にかける｡
  3. 生クリーム､牛乳を加え､塩･黒こしょうで味を調える｡あつあつをカップに注ぎ､パセリを散らす｡

【ワンポイントアドバイス】

ミキサーでなめらかなピューレにしましょう