乾物と根菜の鶏めしby ゆりりんさん

【料理紹介】

濃厚な旨味だしで炊いた栄養が豊富な鶏めしです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
干し椎茸 ２〜３枚（水に戻す）
切干大根 １０ｇ（水に戻す）
鶏もも肉 １/２枚
ごぼう、人参 各１/２本
れんこん、しめじ 各５０ｇ
ゴマ油 少々
〇醤油 大さじ２．５
〇砂糖、酒 各大さじ２
〇味醂 小さじ１
米 ２合

【作り方】

  1. 干し椎茸と切干大根は小さく切り、戻し汁はとっておく。鶏もも肉、ごぼう、人参、れんこんは食べやすい大きさに切って、しめじはほぐす。
  2. 小鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、こんがりしたら野菜を加えてさっと炒める。乾物の戻し汁と〇を加えて約５分煮て、煮汁と具にわける
  3. お米に煮汁と分量より若干少なめの水を足し普通に炊く。炊き上がったご飯に具をのせ、少々蒸らし、よく混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

具材を後で混ぜる事で、根菜の歯ごたえがいいです！