あやめ雪かぶの甘酢漬け～ゆず風味～by ゆりりんさん

【料理紹介】

紫色と白のコントラストが綺麗なあやめ雪かぶ。
柔らかいので皮ごと食べれます。
綺麗な色のあやめ雪かぶにゆずの香りと彩りが引き立ちます

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
あやめ雪かぶ １玉
塩 小さじ１/３
ゆず １/２玉
〇ゆず果汁＋酢 大さじ２
〇砂糖 大さじ１
〇塩 少々

【作り方】

  1. かぶは皮つきのまま薄くスライスして塩を揉み込み、しんなりさせる。ゆずの皮は千切りし、さっと水にさらし、水気をきる。
  2. かぶの汁気を絞り、〇と合わせて味をなじませる。

【ワンポイントアドバイス】

ゆずの皮についた白い部分は苦味があるので、出来るだけ取り除いて下さい。