あさりとキノコの炊き込みご飯by ゆりりんさん

【料理紹介】

ルクエの新商品スチームバックで炊き込みご飯を作りました。あさりの旨味でご飯が美味しくなります。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり １５０ｇ
しめじ ５０ｇ
米 １合
酒 大さじ１
〇あさりの茹で汁+水 １８０cc
〇塩 小さじ１/２
小ねぎ 適宜

【作り方】

  1. 米は洗い、夏３０分～冬１時間以上浸水させてざるにあげておく。

  2. スチームバックに塩でもみ洗いしたあさり、酒を入れ、レン500Wで５分加熱する。あさりの殻が開いたらレンジから取り出して殻を取り除き、剥き身にする。茹で汁は取っておく。
  3. スチムバックにご飯、しめじ、〇を入れてレンジ500Wで１０分加熱する。取り出したらよくかき混ぜ、200Wで５分加熱し、取りだしてすぐあさりの剥き身を入れ、スライドバーをつけて５分間蒸らす。

    よくかき混ぜて器に盛り付け、小ねぎを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

あさりの茹で汁を使うと、貝の旨味がご飯全体に広がります。