具沢山！きのこの豚汁by ゆりりんさん

【料理紹介】

きのこと根菜の香りがする豚汁です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚小間切れ １００ｇ
マイタケ １００ｇ
しめじ １００ｇ
干し椎茸 ２枚（水に戻す）
ごぼう・人参 各１/３本
〇椎茸のだし＋水 ４カップ
〇酒 大さじ１
〇砂糖 小さじ１/２
味噌 大さじ４
ごま油 少々
小ねぎ 適宜

【作り方】

  1. マイタケ・しめじはほぐし、椎茸は細切り、ごぼうはささがき、人参は短冊切りする。
  2. 鍋にごま油を熱し、マイタケ、しめじをさっと炒めて、取り出し、豚肉を炒める。茸、ごぼう、人参をさっと炒め、〇と半量の味噌を入れて１０分煮る。
  3. 具材が柔らかくなったら、炒めたきのこ、残りの味噌を加えて５分ぐつぐつ煮込む。香りのごま油を少々たらし、お椀にそそぎ、刻んだ小ねぎを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

味噌は半量ずつ加え、具材に下味をつけ、最後に味と香りを引き出して作りました。味噌の香りも楽しめます！