麦とオクラのとろとろスープby ゆりりんさん

【料理紹介】

麦とオクラを和だし汁でのばしたすり流しです。
消化にも良いので、朝ごはんにもばっちりです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
押し麦 ４０ｇ
オクラ １０本
和だし汁 ３カップ
めんつゆ（３倍希釈） 小さじ１
塩 適量
みょうが 少々

【作り方】

  1. 鍋に大麦と和だしを入れ、３０分ふやかしておく（事前準備）鍋に火をかけ、沸騰したらめんつゆ、塩を加え約１０分コトコト煮て、冷ましておく。
  2. オクラを洗って塩もみし、熱湯でさっと茹でて、冷水にとる。半分にカットしたオクラ、１）のだしを約１/３を入れてフードプロセッサーにかける。
  3. なめらかなピューレ状にし、残りの１）を加えて冷蔵庫で冷やす。冷たくなったら、器に入れ、刻んだみょうがをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

温かくてもも冷たくてもどちらでも美味しいです。