イワシのオイルサーディンby ゆりりんさん

【料理紹介】

オイルサーディンを常備しておくと、パンに塗ったり、パスタやサラダに大活躍です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
イワシ（新鮮なもの） １０尾〜
塩水（10％の塩分） 適量
〇にんにく １〜２個（つぶす）
〇ローリエ １枚
〇唐辛子 １本（種を取り除く）
〇粒ペッパー、ハーブ類 適宜
〇オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. イワシは頭を落とし、内臓を取り除き、手開きする。
  2. イワシがかぶる量の塩水に約２時間漬ける。ペーパーで丁寧に水気を拭き取る。
  3. イワシと〇を鍋に入れ、弱火で約１０分〜加熱し、煮沸した容器に入れて冷蔵保存する。

【ワンポイントアドバイス】

イワシは弱火で約1時間加熱すれと骨まで食べられます！