キャベツと鶏肉のトマト蒸し煮by vegekyonさん
【料理紹介】
野菜が本来持つ水分やうまみを生かし、ルクルーゼを使って蒸し煮にしました。ある意味鍋任せの簡単レシピで野菜がたくさん食べられます。キャベツや玉ねぎの甘さでトマトの酸味をマイルドにし、最後は醤油で味を引き締め、ごはんに合うおかずにしました。
 |
【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| キャベツ |
1/2個 |
| 鶏もも肉 |
200ｇ |
| 玉ねぎ |
1個 |
| トマト |
２個 |
| 水 |
１００ｃｃ |
| 野菜ブイヨン |
５ｇ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 小麦粉 |
小さじ１ |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| 塩、こしょう |
少々 |
| ローリエ |
１枚 |
|
【作り方】
- キャベツはざく切りにし、玉ねぎは薄くスライス、鶏もも肉は皮を取り除き、塩、こしょう、小麦粉をふる。トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。
- 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉、玉ねぎを炒める。次いで、キャベツとトマト、水、野菜ブイヨン、ローリエを入れ、中火で１０分蒸し煮する。
- 最後にしょうゆで味を整えて出来上がり。
【ワンポイントアドバイス】
キャベツやトマトから水分がでるまで、焦げ付かないように火加減に注意しましょう。私はル・クルーゼを愛用していますが、お持ちでない場合にはなるべく厚手の鍋でつくってみましょう。
