あずきと大豆の米粉ケーキby 豊田亜紀子さん

【料理紹介】

あずきと大豆を使った栄養満点のおやつです。外はカリッと、中はモチっとしてます。米粉を使用しているのでアレルギーの方にも安心！

【人数】：4人分【調理時間】：5分未満

【材料】
ゆであずき（加糖）	200ｇ
大豆の水煮	155ｇ
米粉	大さじ８
サラダ油	小さじ１／２

【作り方】

清潔なビニール袋に水気を切った大豆の水煮を入れ、ゆであずきを加えます。
１に米粉を加えて、ビニールの外側から大豆をつぶしながら米粉を全体に行き渡らせるように混ぜていきます。
３．フライパンに油を敷き、キッチンペーパーで伸ばします。その上に２を平らに広げて弱火にかけていきます。片面５分ずつくらい焼く感じで焼き加減を見ながら、外はカリッと、中はモチっと焼いたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

火が通るのが比較的早いので焦がさないように注意して下さい。