にんじんのポタージュby 豊田 亜紀子さん

【料理紹介】

にんじんをコクのあるポタージュにしました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
にんじん ２本
じゃがいも １個
玉ねぎ １／２個
バター １０g
コンソメ １個
水 ２００ml
牛乳 ２００ml
生クリーム ５０ml
塩・こしょう 少々
クルトン 少々

【作り方】

  1. 圧力鍋に火をかけて熱し、バターを溶かして玉ねぎのスライスを炒めていきます。
  2. 次にひと口大に切ったにんじんとじゃがいもを
    加えてさらに炒めます。ここでは香りを出すことが大切です。
  3. 鍋に水を投入し、コンソメを加えます。
  4. 圧力鍋の蓋をして、高圧をかけていきます。
  5. 圧力が下がったら圧力鍋の蓋を開けてブレンダ―でピュレ状にしていきます。
  6. 牛乳と生クリームを注いでから、塩、こしょうで味を整えながら沸騰直前まで加熱します。
  7. 出来上がったら器に注いで、お好みでクルトン
    やパセリを飾りましょう。

【ワンポイントアドバイス】

ミキサーで攪拌してもOKです。