柿の白和えby 豊田 亜紀子さん

【料理紹介】

柿を小さく刻んで裏ごしたお豆腐で和えています。

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
絹ごし豆腐 １００g
柿 １個
白だし 小さじ１／２

【作り方】

  1. まずは、こし器で豆腐を裏ごしします。
    キメの細かい白和えにするために、このプロセスが絶対不可欠ですので、しっかりやって下さい。
  2. 裏ごした豆腐を全てボールに移します。
    ここで、白だしを加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 柿を８等分に切ってから、縦に２等分して、それから横にして３等分に切ります。
    ２のボールに入れて、豆腐と柿を和えます。
    （＊写真は、柿１/2の量です。これから残りを
    　入れるところです。）
  4. 器に盛って出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

白だしを少量入れるのがポイントです！