アジの『追いがつおつゆ』酢がけby 豊田 亜紀子さん

【料理紹介】

ミツカン追いがつおつゆを使用した料理です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アジの３枚卸し ８枚
きゅうり １／２本
玉ねぎ １／４個
しょうが １かけ
白ごま 適量
ミツカン追いがつおつゆ 大さじ４
酢 大さじ１と１／２
塩 少々
薄力粉 適量
ごま油 大さじ２

【作り方】

  1. きゅうりは、斜め切りをした後、千切りにして
    おきます。しょうがも薄くスライスした後、千切り
    にしておいてください。
  2. 玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておきます。
    ５分ほどさらしたら、水ですすいでザルにあげて
    おきます。
  3. アジの両面に塩してから、１０分程置いて
    おきます。１０分程経ったら、出てきた水分を
    キッチンペーパーなどで取り除きます。
  4. アジの両面に薄力粉を茶こしでふっていきます。
  5. フライパンを熱し、ごま油を敷いて、アジを
    身の方から焼いていきます。身の方を上にして
    お皿に盛るからという理由とその方が焼いて
    いる時に身が縮みやすいのです。
  6. ５のアジが焼けたら、お皿に２切れずつ盛り
    付けて玉ねぎ、きゅうり、しょうがをのせていきます。
  7. ミツカン『追いがつおつゆ』と酢を混ぜ合わ
    せたタレを回しかけます。
  8. 仕上げに白ゴマをふって出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

アジは身の方から焼きます。