トマトのファルシby 豊田 亜紀子さん

【料理紹介】

トマトにマッシュポテトを詰め込み、焼きパン粉をかけてオーブンで焼きました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
直径６cm程のトマト ８個
じゃがいも 中２個
香りソルト お好みの味付けで
バター １０g
牛乳 大さじ２
パン粉 大さじ２弱
エクストラバージンオイル 小さじ２弱
飾りようイタリアンパセリ 適量

【作り方】

  1. まず、じゃがいもを下写真のように切って、上から塩少々をふってからシリコンスチーマーで５００Ｗで５分ほど蒸します。耐熱皿でも良い
    ですよ。ラップだけでも良いですし。
  2. 蒸しあがったら、マッシャーでマッシュポテトの状態にしていきます。ここで＜香りソルト＞の登場ですよ スパイスと塩がバランス良く配合されていますので、マッシュポテトがお好みの味になるまで香りソルトを加えて味を付けて下さいね。ここでバターと牛乳を加えて下さいね。バターは、ポテトの熱で溶けますから。
  3. トマトの下５ｍくらいをカットして、中味をくり抜き、味付けしたマッシュポテトを詰めていきます。
  4. ここで「焼きパン粉」を作ります。
    フライパンにエクストラバージンオイルを敷き
    パン粉をきつね色になるくらいまで炒めて下さい。
  5. トマト・マッシュポテトの上から焼きパン粉を
    かけて、２００度のオーブンで１２分焼きます。これ以上焼くとトマトが崩れてきますので注意して下さい。
  6. ひとり２つずつ器に盛ってイタリアンパセリを
    飾って出来上がりです。パーティーなどでは大皿に盛ってトングを置いても良いですよね。

【ワンポイントアドバイス】

オーブンで焼く時間を守ってくださいね。