年明けうどん弁当～エビと枝豆のかき揚げ～by となりんりんさん

【料理紹介】

元旦からお仕事の方、年明けうどん弁当はいかがでしょうか？
「年明けうどん」＝純白のうどんに紅を一点いれるのが原則だそうです。
そのうどんに合う、かき揚げをトッピングとして作りました。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
むきえび（冷凍） 15～20匹
枝豆（冷凍） 適宜
天ぷら粉：水 1：1.5

【作り方】

  1. エビと枝豆は解凍しておく。エビは背ワタを取る。天ぷら粉と水を混ぜ、その中にエビと枝豆を入れ、180℃の油で揚げる。
  2. ＜うどん＞
    うどん一口分を器に入れ、天かすやネギを入れ、また一口分のうどんを入れ、を繰り返します。
  3. この工程を繰り返すことで、温かいおつゆを入れたときに麺がほぐれやすくなります。
  4. おつゆはステンレスボトル等に入れてくださいね。お弁当容器はお椀型がおススメです。

【ワンポイントアドバイス】

紅は赤ければ何でもいいそうです。かまぼこでトマトでも(*^_^*)。
今回はカリカリ梅をお花風にしてみました。
おかず：蓮根の白だしの含め煮、南瓜の煮たん、鶏ハム