谷口和弘の牛肉と野菜の炒め物by 谷口和弘さん

【料理紹介】

谷口和弘流の牛肉と野菜の炒め物です。ご賞味あれ！

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛肉（サーロインやロースなど好みの部位） 300g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
グリーンピーマン 1個
ブロッコリー 1束
にんにく 2片
サラダ油 大さじ2
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩、こしょう 適量

【作り方】

  1. 牛肉に塩とこしょうを振り、軽く揉み込む。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくを香りが立つまで炒める。
    。
  3. 牛肉を加えて炒め、色が変わるまで火を通す。
  4. 牛肉がほぼ火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、グリーンピーマン、ブロッコリーを加えて炒める。
  5. 野菜がしんなりとしたら、醤油、みりんを加えて絡め、味を調える。
  6. 最後にごま油を回し入れてさっと炒め、火を止める。
  7. ご飯と一緒に盛り付けて、お好みでラー油や七味唐辛子をかけても美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

この牛肉と野菜の炒め物は、シンプルでありながらも栄養豊富で満足感のある一品です。素材の旨味を生かした料理で、男性にも女性にも人気があります。