♪揚げないジュ～シ～チキンカツ★お安い鶏胸肉が大変身！★♪by 緒方　亜希野さん

【料理紹介】

今日はお安い鶏胸肉を使ったレシピのご紹介です♪
スーパーで100ｇ￥38の表示につられて買った鶏胸肉。
もも肉より脂肪分が少なく、パサつくからか
我が家では余り人気がありません・・・
最近話題の＜漬け込み液＞を使って
ジュ～シ～でヘルシ～なチキンカツにしてみました！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉 2枚
天ぷら粉 大さじ5
パン粉 1/2カップ

【作り方】

  1. 水・・・500ｃｃ
    塩・・・小さじ1（5ｇ）
    砂糖・・・大さじ1（10ｇ）　※あればトレハロースで。
    おろしにんにく・・・大さじ1
    ねぎの青い部分・・・1本分　※香りが出るようにつぶしておく
    ゆずの皮・・・1/2個分
  2. ①をあわせた漬け込み液に鶏胸肉をひと晩漬ける。
  3. そぎ切りにし、天ぷら粉と水少々を加えて絡める。パン粉をつけてオリーブオイル（分量外）を少々垂らし、グリルで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

1％の塩水を基本に香りを添える材料を加えた漬け込み液。
ハムなどを作るときにも使うもの。
お肉をしっとりジューシーに仕上げ、同時にお味が中までしっかりしみ込みます！
香り付け材料をいろいろ変えて楽しめます～。